酱香崛起，酱香型白酒新产品层出不穷，怎么把握住这波酱香崛起的市场红利，顺势开发出市场喜爱的产品，深入观察市场的需求很重要，以此形成的自己产品的市场策略才能为新产品的包装设计提供清晰的方案，在此小编结合白酒行业创意服务经验，分享一些我们团队对市场的观察，供广大酒企产品开发经理们参考。
这轮市场酱香热和前几年的不同，不是资本疯狂追逐之后的狂热，它和整个市场的消费升级的大环境共同作用激活了酱酒品类的品质需求，所以这轮的酱酒热有一定的市场基础。面对整个白酒市场对酱酒的热情对于不同的企业机会表现的有所不同：次高端价位产品机会属于二线名酒及酱香核心产区品牌，中档价位属于地产强势品牌，大众价位产品机会属于更多中小酒企和新创品牌。
一味的追求高价位酱酒产品开发，是对市场认知不清晰的判断，要知道红花郎和青花郎在郎酒的强大品牌背书和市场大投入下才支撑起次高端的产品，所以开发高端酱酒产品需谨慎。
名酒把持了高端市场，其他价格带必然释放出更多的机会。我们判断酱酒2020年新产品开发有两个重要的市场可以大有作为：
第一：大众酱香产品。因为茅台的火爆和酱酒品类这几年的市场推广，在整个白酒市场已经有了很好的认知基础，酱酒的品质好、酱酒的酿造工艺更复杂、酱酒酿造周期更长……等等都是酱酒品质的良好背书，并且这块市场属于新的增量市场，一直被传统酱酒品牌所忽视的消费人群，价格降下来，品质保持住，一定是大有可为。
第二：创新性酱酒口感产品。酱酒产品的开发一直在强调的都是多么的接近茅台的口感，其实市场对茅台的消费需求更多的是茅台的社交属性，并不在茅台风格的口感上，你开发的新产品不可能一下子建立起品牌的高价值感，单靠口感维度还会让产品陷入存量市场的强势对手的围攻。要知道这波的酱酒热是和消费升级紧密结合在一起的，很多不喜欢传统酱酒口感的消费者的需求是什么?他们需要的是更利口一点的酱酒，他们是酱酒未来最大的增量空间，只是很多品牌还未特别关注，现在就是红利的窗口期。
